mercredi 28 février 2007
J'ai besoin de vos lumières : quel vin peut accompagner un curry d'agneau ?
J'adore le vin, surtout le rouge, mais je ne sais jamais comment le choisir pour accompagner mes apéros ou mes petits plats. Les seules fois où c'était réussit, c'était quand le vin en question nous avait été offert.
Après avoir essayé plusieurs techniques dont celle du "au pif" et surtout celle du "tiens elle est belle cette
bouteille!", et après avoir subit des échecs du style "vraiment pas bon" ou "très bon vin mais avec ce plat ça ne va pas du tout", je me vois obligée d'utiliser
une autre technique : "AU SECOURS! AIDEZ MOI!".
Vendredi soir je vais accueillir des amis avec un merveilleux curry d'agneaux et je voulais savoir avec quel vin je pouvais le servir.
Alors qui veut bien aider la pauvre petite Émilie qui n'a pas du tout envie de ce planter car ses amis sont des pros du vin et de la gastronomie...
Si Claude -Olivier passe dans les parages, je suis sûre qu'il va pouvoir m'aider, non?
Commentaires
Alors je me lance: selon moi, un vin rouge comme tu l'as dit serait parfait, et je pense notamment à un vin de ma région (c'est normal) un Côte de Rhône, un petit Gigondas par exemple.
Voilà, c'était ma contribution du jour, en espérant que ta soirée soit réussie et que tes amis apprécient le vin mais surtout le curry d'agneau que tu leur as préparé.
Bonne soirée.
Oups! je voulais écrire un "Côtes" du Rhône, avec un "S" s'il vous plait!
hello,
le vin "de base" avec un curry c'est le gewurztraminer... avec ça, tu ne peux pas te tromper, je pense.
Pas trop fort ton curry ? Un vin du Sud, du Languedoc par exemple. Si tu ne connais pas encore, je te conseille le Domaine de Ravanès... Leur merlot par exemple...
Un vin blanc d'Afrique du Sud, du Chili, des USA (Californie), d'assez exotique en somme... Un vin assez fruité, désaltérant et frais. En règle générale, les vins blancs vont mieux.
Voici un lien qui pourra t'aider: http://www.cuisineetvinsdefrance.com/astuces.php?idAstuce=201
Côté vin rouge, tu peux quand même prendre un Zinfandel ou un Côtes Du Rhône, mais il faut éviter les vins avec un fort tannin.
Un Corbières !! Avec ça tu ne fais pas d'erreur ... Je te souhaite de passer une bonne soirée avec tes amis.
Anso
Ben oui, Claude-Olivier il passe par là, tu crois quoi..mais par contre j'ai aussi besoin de quelques précisions: Tu commences ton repas par quoi, avec quoi comme type de vin ? Ensuite ton curry, c'est plutot un curry indien (style poudre) ou pate thaïe beaucoup plus piquante..c'est quoi l'accompagnement ? Et tu pars sur quoi après ? voila, tu peux m'envoyer tout ca par mail et je ferai de mon mieux ;-) A tout bientot alors
Claude
Mon mail: claudeoliviermarti{at}hotmail{point}com pas trop de spam comme ca ;-)
Un vin blanc pas trop sec...
... voire un peu moelleux. Cela surprend souvent les invités qu'on serve un vin blanc avec de la viande et a fortiori de l'agneau. Mais sur tout ce qui est cuisine indienne ou cuisine exotique un peu épicée et/ou aigre-douce, les rouges passent dans l'ensemble assez mal (il y a des exceptions mais là, il faut s'y connaître un peu...). Pas de risque d'erreur avec un (bon) pinot gris d'Alsace (moins sucré quand même que le Gewurtztraminer...). A vous de voir !
A la maison, c'est monsieur Mamina qui choisit et il n'est pas là!
pour t'aider, dit moi oû tu habites et quel genre de magasin tu fréquentes pour acheter ton vin... après ce sera plus facile te cibler...
J'ai gouté dans la semaine un rosé vieilli en barrique (c'est rare) au domaine Perdiguier, dans le Languedoc. Je n'aime pas trop les rosés, d'habitude mais là, j'ai éte agréablement surprise. Il est parfait pour les plats exotiques ou sucrés-salés.
D'après mon mari, qui se pique d'oenologie, le gewurtz, c'est plutôt avec le gingembre, il conseille plutôt un vin blanc du Jura avec le curry. Moi j'aurais dit (mais je ne suis pas spécialiste) un rosé charpenté type Tavel.
lol Emy, tu te lances dans un sacré truc là !!!
tu auras autant d'avis que de cru !!!!
perso, pour un curry, je verrais plutôt un rosé de caractère ...
mais tu auras tjs les inconditionnels du rouge .... alors, choisi le plutôt léger ....
dans notre belle région du languedoc, tu devrais pouvoir trouver ton bonheur !!!!
bon repas !!!!
moi aussi j'aurais dit un rosé... je pense à un super de Fronton, qui doit s'appeler Bellevue et qu'on trouve chez Nicolas, il va très bien avec les plats à épices, mais aussi très très très bien avec un bon gateau au chocolat, aussi étonnant que ça puisse paraître !
Désolée, je n'y connais pas grnad chose, et en plus je n'en bois que très peu...
Blanc !
j'ai eu l'occasion de servir un curry (thai en l'occurrence), avec un blanc particulier.
Evidemment je n'ai plus son nom sous la main, mais ce qui est important : blanc plutôt sec, mais fait avec du raisin en pourriture noble, et donc on retrouve le sec/moelleux cité par d'autres ci-dessus.
curry et vins
Jurançon et Pacherenc du Vic-Bihl, ce dernier un peu plus acide parfois, les deux en moelleux bien sûr
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