Flan, tarte ou quiche?...

Quelqu'un pourrait me dire quelle est la différence entre une quiche, une tarte et un flan? J'avoue que pour une fois je suis un peu perdue.

C'est en cherchant sur internet une recette de tarte au poireau, ou quelque chose qui y ressemble, que je me suis posée la question. J'y ai trouvé de nombreuse recettes, plus ou moins semblables, mais aucunes n'avaient le même nom (quiche, tarte...).

Pour moi un flan c'est une sorte de tarte ou de quiche sans pâte. Par contre, je ne vois pas ce qui diffère entre une tarte et une quiche!

Tout ça pour vous dire que je suis tombée sur une recette de Marie-Laure, "tarte aux poireaux et au chèvre", que j'ai un peu arrangée à ma sauce...

Flan aux poireaux:

• 3 blancs de poireaux (environ 600g)
• 1 oignon
• 50 ml de vin blanc
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de moutarde
• 1 c. à c. de sel rose de l'Himalaya aromatisé aux herbes de Méditerranée (ou 1 c. à c. d'herbes de Provence, sel et poivre)
  

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Émincer finement l'oignon et les blancs de poireaux.
Dans une sauteuse, faire fondre l'oignon sur feu doux dans une c. à s. d'huile d'olive.
Ajouter les poireaux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Verser le vin blanc, couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes.
Dans une jatte, battre les œufs avec la crème, la moutarde et le sel.
Ajouter les poireaux.
Verser ce mélange dans un plat à tarte et enfourner 25 minutes environ.

Et alors...

C'était pas mauvais, mais je pense que ce flan aurait été meilleur en tarte! Je pense qu'une bonne pâte brisée aurait parfaitement accompagné tout ça...

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Comments

[Cuisine libre]

La quiche est une tarte garnie de « migaine » : préparation constituée d’œufs et de crème, voir : https://cuisine-libre.fr/quiches/



Le flan est une crème à base de lait, d'œufs, de farine que l'on fait prendre au four (sans fond de tarte, sans pâte donc, puisque la farine est dans la préparation) ; voir : https://cuisine-libre.fr/flans-sales/



S'il n'y a pas de farine dans la préparation, c'est une omelette ou tortilla, voir : https://cuisine-libre.fr/omelettes-et-tortillas/

[lory]

une belle recette savoureuse..!

[saperlipopote !]

en fait tarte c'est un plat avec une pâte ; quiche c'est une sorte de tarte avec un appareil à base de lait et oeufs ; et flan, c'est une préparation à base de lait et d'oeufs sans pâte en général mais y a quand même le flan pâtissier qui en a une
c'est plus clair ? c'était pas de la tarte en tous les cas pour qui est une quiche et dont les axplications sont du flan !

[Julie]

dans ces moments la pas de questions à ce poser, il faut simplement déguster ^^ !! elle a l'air sublime!!

[lory]

miam...une belle recette pour ce soir!!!
bisous