Curry de poulet assez rapide...
Chez nous on mange beaucoup de poulet ce qui fait que parfois on s'en lasse un peu même si la préparation, ou la sauce, n'est jamais vraiment la même. Mais cette semaine j'ai essayé une recette basée sur la préparation du curry d'agneau (j'en avais très envie mais point d'agneau dans mon frigo) qui a fait que je n'en avais plus marre du poulet.
Comme je ne voulais pas rester longtemps dans le cuisine ce jour là, j'ai fait au plus vite et ai changé quelques ingrédients...
Curry de poulet : (2 pers.)
- 2 belles escalopes de poulet
- 1 yaourt nature
- 100 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 c. à c. de vin blanc
- 1 c. à c. de gingembre moulu
- 1 c. à s. de curry en poudre
1°/ Émincer l'oignon et couper les escalopes de poulet en petits cubes.
2°/ Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon 1 minute et ajouter le poulet.
3°/ Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajouter le vin blanc et laisser réduire.
4°/ Ajouter le gingembre, le curry, le lait de coco, le yaourt et un peu de sel. Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Et alors...
Je ne pensais pas que ce serait aussi bon, j'ai été très agréablement surprise. Par contre, je croyais que le lait de coco allait passer inaperçu, car mon homme me reproche souvent d'utiliser trop de coco même si il trouve ça bon à chaque fois, mais quand j'ai apporté les assiettes il m'a tout de suite dit : "t'as encore mis du lait de coco!", bah oui je ne peux pas m'en passer...
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