samedi 20 septembre 2008
Madeleines au citron, 1er essai...
Avec ce nouveau billet, j'annonce mon retour pour de bon sur la blogosphère.
Il y a un peu plus d'un an, je me suis acheté un moule à madeleine en silicone dans l'objectif d'en faire assez régulièrement, ce qui n'a pas du tout été le cas! Sur ce point je ne pense pas être la seule, car j'ai couramment entendu des personnes dire "tiens, j'ai acheté ça en pensant l'utiliser souvent" et ce "ça" est resté dans le placard, et parfois même dans son emballage, depuis son achat.
Tout ça pour vous dire que j'ai attendu plus d'un an pour inaugurer mon moule à madeleine...
Madeleines au citron:
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 citron jaune
- 200g de farine
- ½ sachet de levure
- 100g de beurre végétal (type St Hubert Oméga 3)
Faire blanchir le mélange œuf, sucre blanc et sucre vanillé.
Zestez et pressez le citron. Ajoutez au mélange précédant les zestes et le jus.
Ajoutez la farine et la levure. Quand le mélange est homogène, incorporez le beurre ramolli.
Préchauffez le four à 240°C (Th. 8). Pendant ce temps, laissez la pâte reposer à température ambiante.
Quand le four est prêt à accueillir les madeleines, baissez sa température à 210°C (Th. 7), remplissez les moules au 2/3 et enfournez le tout 10 à 12 min.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte ou du pâtissier!
Et alors...
Pour une première, je pense que je m'en suis pas mal sortie. A mon goût, le citron était beaucoup trop présent, ce qui n'a pas été de l'avis des "cobayes".
Il faut juste que je vous précise que je ne suis pas super fan du citron. Je vous arrête tout de suite, ne me demandez pas pourquoi j'ai voulu faire des madeleines au citron, car je n'ai pas de réponse! Enfin si, j'en ai simplement eu envie...
Je suis un peu déçue de leur couleur, j'aurai aimé qu'elles soient un peu plus colorées. Donc si vous avez une petite astuce à ce sujet, je suis preneuse. J'aurai aussi voulu qu'elles aient de plus "grosses bosses", mais ça je pense que ça peut se faire en ajoutant plus de levure.
Et pour les gourmands, je vous conseille...
J'espère que cette première recette vous aura plu et qu'elle vous donnera envie de revenir me lire.
Commentaires
Je prends - bien sûr - le conseil supplémentaire ! ;o)
Bien sûr que je vais revenir avec plaisir.
fan de citron, je suis sûre qu'elles sont à mon goût : il n'en reste pas une??
Elle sont bien réussies ces madeleines et je suis sûre déicieuses...
Pour avoir de jolies bosses, laisse ta pâte reposer au réfrigérateur avant de mettre les madeleines au four.
Effet garanti: http://virginie92.canalblog.com/archives/2008/09/02/index.html
Bises!
Elles m'ont l'aire très bonne ces madeleines et le petit conseil de fin me donne bien envie;) Bises.
Avec du nutella dessus, ce doit être terrible!
EN tous cas, très beau 1er essai, ca me donne envie à moi aussi, je crois que je vais mettre les madeleines à mon programme de cet après midi!
Je les trouve superbe, je pense depuis un moment à investir dans un moule à madeleine, ça va peut être venir!!
Alors moi mon truc pour avoir une belle bosse c'est de faire reposer la pâte au moins une heure au frigo, puis j'enfourne à 210 °C jusqu'à ce que les bosses commencent à pointer (environ 4 min) puis je termine la cuisson à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient cuitent ( environ 4 à 6 min), bizz
ah oui le truc de fou la dernière photo ;-) gourmande va ;-) biz
ohlalala citron et chocolat en plus quelle merveille!!
ahhhhhhhhhhhhhh
waouhhh je suis bien contente que tu sois de retour (je n'osais plus y croire :-D)
je vois que la gourmandise a repris le dessus !!!! :-) cool !!!
C'est vrai que le choc thermique frigo-four fonctionne bien pour avoir une vraie bosse. Heureuse de te relire!
enfin de retour!! et peut on savoir pourquoi une telle absence??? (si ce n'est pas trop indiscret!)
Elles me plaisent beaucoup tes madeleines, surtout celle avec la couche de nutella!!! Miam !
I love your blog
Un petit prix t'attend sur mon blog. Viens y faire un tour !
Super et ravie de ton retour
sur cette très jolie recette bien gourmande.
A plus
Chrys
Pour un premier essai elles ont l'air reussies bravo
les madeleines je les firent assez souvent !!!!
dommage
les tiennes ont l' air super bonnes !!
Pour les bosses, on t'a déjà donné le truc ci dessus. Pour la couleur: utilise du vrai beurre, elles seront bien plus colorées.
Essaie aussi en mettant seulement du zeste de citron et pas le jus (tu remplaces ce liquide dans la recette par du lait par exemple). le goût du citron sera plus subtil, tout en étant bien présent.
J'ai testé ces madeleines et elles sont pas mal du tout !! Moelleuses à souhait, un bon goût de citron...
Si tu n'aimes pas le citron, c'est vrai que c'est mieux en ne mettant que les zestes. J'ai testé une recette comme ça et c'était délicieux.
Ton blog est super !!
Le choc thermique est en effet le truc magique pour réaliser des madeleines à bosses.
Miammm! En tout cas elles ont l'air très bonnes!
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