samedi 20 septembre 2008
Madeleines au citron, 1er essai...
Avec ce nouveau billet, j'annonce mon retour sur la blogosphère.
Il y a un peu plus d'un an, je me suis achetée un moule à madeleine en silicone dans l'objectif d'en faire assez régulièrement, ce qui n'a pas du tout été le cas! Sur ce point je ne pense pas être la seule, car j'ai couramment entendu des personnes dire "j'ai acheté ça en pensant l'utiliser souvent" et ce "ça" est resté dans le placard, et parfois même dans son emballage, depuis son achat.
Tout ça pour vous dire que j'ai attendu plus d'un an pour inaugurer mon moule à madeleine...
Madeleines au citron:
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 citron jaune
- 200g de farine
- ½ sachet de levure
- 100g de beurre végétal (type St Hubert Oméga 3)
Faire blanchir le mélange œuf, sucre blanc et sucre vanillé.
Zester et presser le citron. Ajouter au mélange précédant les zestes et le jus.
Ajouter la farine et la levure. Quand le mélange est homogène, incorporer le beurre ramolli.
Préchauffer le four à 240°C (Th. 8). Pendant ce temps, laisser la pâte reposer à température ambiante.
Quand le four est prêt à accueillir les madeleines, baisser sa température à 210°C (Th. 7), remplir les moules au 2/3 et enfourner le tout 10 à 12 min.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte ou du pâtissier!
Et alors...
Pour une première, je pense que je m'en suis pas mal sortie. A mon goût, le citron était beaucoup trop présent, ce qui n'a pas été de l'avis de mes "cobayes".
Il faut juste que je vous précise que je ne suis pas super fan du citron. Je vous arrête tout de suite, ne me demandez pas pourquoi j'ai voulu faire des madeleines au citron, car je n'ai pas de réponse! Enfin si, j'en ai simplement eu envie...
Je suis un peu déçue de leur couleur, j'aurai aimé qu'elles soient un peu plus colorées. Donc si vous avez une petite astuce à ce sujet, je suis preneuse. J'aurai aussi voulue qu'elles aient de plus "grosses bosses", mais ça je pense que ça peut se faire en ajoutant plus de levure.
Et pour les gourmands, je vous conseille...
J'espère que cette première recette vous donnera envie de revenir me lire...
Commentaires
Elle sont bien réussies ces madeleines et je suis sûre déicieuses...
Pour avoir de jolies bosses, laisse ta pâte reposer au réfrigérateur avant de mettre les madeleines au four.
Effet garanti: http://virginie92.canalblog.com/archives/2008/09/02/index.html
Bises!Pour les bosses, on t'a déjà donné le truc ci dessus. Pour la couleur: utilise du vrai beurre, elles seront bien plus colorées.
Essaie aussi en mettant seulement du zeste de citron et pas le jus (tu remplaces ce liquide dans la recette par du lait par exemple). le goût du citron sera plus subtil, tout en étant bien présent.
Bises.
)
cool !!!
Je prends - bien sûr - le conseil supplémentaire ! ;o)