lundi 15 octobre 2007
Pastasotto de retour...
L'année dernière j'ai découvert la cuisson de pâtes par absorption chez Pascal de "C'est moi qui l'ai fait !", recette aussi appelée pastasotto chez beaucoup de blogueurs, que j'ai adopté de suite.
Il y a quelques semaines, j'ai reçu un paquet de pâte aux algues de chez Gourmeticône, qui sont parfaites pour du "pastasotto"...
Pâtes aux algues, cuisson par absorption : (2 pers.)
- 150 g de pâtes aux algues
- 1 tomate
- ½ oignon
- 2 cubes de bouillon de poule
- Eau
Eplucher puis émincer l'oignon finement, et détailler la tomate en petits cubes.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Y faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter les pâtes et laisser dorer 2 minutes en remuant régulièrement.
Mettre les cubes de tomate, les cubes de bouillons, puis couvrir d'eau.
Remuer de temps en temps et rajouter de l'eau si nécessaire.
Servir quand les pâtes ont tout absorbé et qu'elles ont la consistance voulue.
J'adore ce mode de cuisson, ça donne un goût vraiment différent par rapport à la cuisson à l'eau.
Pour rappeler les curry des pâtes, je les ai accompagné de poisson pané au curry (recette ici) et c'était plutôt pas mal. Un petit conseil, ne préparez pas ce plat trop en avance, car il nous en restait pour le lendemain et les pâtes avaient doublées de volume et étaient très molles, et c'était pas terrible.
Ces pâtes aux algues sont relevées de curry et tomate, pour des couleurs et saveurs étonnantes en assiette.
Les pâtes aux algues agrémentent et égayent les plats de viande, de
poisson, et peuvent aussi être utilisées pour réaliser de savoureuses
salades composées.
dimanche 14 octobre 2007
Mon top 5 de vos recettes...
Le week-end dernier j'ai décidé de vous faire part des recettes de la semaine qui m'ont plu. Alors voici mon top 5 de cette semaine...
N°1 : Riz au lait onctueux de "Macha Malo"
N°2 : Soupe chaude de bananes au lait de coco de "Station Gourmande"
N°3 : Poplettes de tomates et oignons nouveaux de "Food Box"
N°4 : Roulés de boeuf Japonais de "L'assiette épicée"
N°5 : Tartare de thon de "Un quotidien de festin"
Deux blogs sont encore à l'affiche cette semaine. Est-ce que ce sera le cas le week-end prochain?...
vendredi 12 octobre 2007
Je l'ai fait...
Je n'y crois toujours pas! Je viens de faire une recette que j'avais mise la semaine dernière en favoris, l'une de mon top 5 dont je vous ai parlé ici.
Ça ne me ressemble pas, mais pas du tout. En général il me faut au moins deux mois et là ça ne fait que 5 jours! Bref, la recette en question vient du blog "La cuisine de Dali"...
Courgettes râpées au fromage de chèvre et à la menthe : (2 pers.)
Étant donné que j'ai tout suivie à la lettre, je vous renvoye à la recette original qui ce trouve ici.
Et alors...
Je savais que ça allait être bon, mais je ne m'attendais pas à ce que Zhom aime aussi. Donc je vous conseil de tester sans attendre ce petit mariage chèvre-menthe qui donne du "piquant" aux courgettes...
mercredi 10 octobre 2007
Vous avez déjà manger du pengasius...
La semaine dernière, alors que je faisais mes courses, j'ai eu une soudaine envie de poisson. Alors direction la poissonnerie où il y avait une pancarte jaune et rouge très voyante "en promo". Je m'approche et vois : "filet de pangasius élevé au Vietnam à 5,50 euros le kilo". Ni une ni deux, ces filets se sont retrouvés dans mon caddie, et rapidement dans mon frigo où ils n'ont pas eu le temps de faire copain-copain avec leurs nouveaux colocataires...
Filet de pangasius panés au curry : (2 pers.)
- 220 g de filet de pangasius
- 8 c. à s. de farine
- 4 c. à c. de curry en poudre
- 1 oeuf
Préparer la panure avec dans une assiette l'oeuf battu en omelette, et dans une autre le mélange farine-curry.
Détailler les filets de poisson en petits morceaux, les passer dans l'oeuf puis dans la panure.
Cuire les petits panés de pangasius quelques minutes dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.
A servir de suite.
Et alors...
Houha!!! La pangasius est un poisson super fondant, j'adore. Et puis cette idée de panure au curry, c'est pas mal non plus. Oui je me fais des fleurs, et alors? Je me suis régalée et ça fait très longtemps qu'un poisson ne m'a pas fait ça, donc je ne voyais pas quoi vous dire d'autre...
lundi 8 octobre 2007
Mises en bouche pour débuter la semaine...
Pour débuter la semaine en douceur, voici une petite mise en bouche. Je viens de m'apercevoir que ce mot est à double sens, bah oui "mise en bouche" pour les recettes à venir de la semaine ou pour commencer un bon repas.
Bref, depuis notre visite à la Tavola da Pépé qui a provoqué une envie de tartines de l'homme (voir l'article ici) je ne cesse de lui faire plaisir (bon ok, pour moi aussi) en testant tout genre de petites recettes...
Petites tartines ou croûtons au chèvre :
- 1 baguette de campagne assez fine
- coulis de tomate au basilic
- fromage de chèvre en bûche
- herbes de Provence
Couper de fines tranches de baguette et les disposer sur une plaque allant au four.
Couper la bûche de chèvre dans le sens de la longueur. Détailler ces deux moitiés en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Recouvrir les morceaux de pain avec un peu de coulis de tomate, puis y déposer le fromage de chèvre.
Saupoudrer les tartines d'un peu d'herbes de Provence avec de les passer quelques minutes sur le grill.
Quand le fromage est fondu et légèrement doré, les sortir du four et servir de suite.
Et alors...
J'adore le fromage de chèvre fondu, donc je ne pouvais que les aimer. Je suis déjà en train de réfléchir aux prochaines tartines, et ça promet...
dimanche 7 octobre 2007
Mon top 5 de vos recettes...
Cette semaine j'ai passé pas mal de temps sur Blog Appétit où j'ai craqué pour une trentaine de recettes. Je les ai ajouté à ma longue, non ma très longue liste de favoris, tout en sachant éperdument que je ne pourrai pas toutes les tester.
Alors il m'ait venu une idée. Pourquoi pas me faire un petit top 5 de la semaine avec les recettes qui m'ont le plus ravi, en espérant les faire un jour ou l'autre...
N°1 :Biscotti aux éclats de choco et cramberries de "Food Box"
N°2 : Chou-fleur aux douces saveurs d'Inde de "L'assiette épicée"
N°3 : Courgettes râpées au fromage de chèvre et à la menthe de "La cuisine de Dali"
N°4 : Omelette au potiron et fève Tonka de "On mange"
N°5 : Petites tomates d'amour de "Pralinettes"
Bon je vais essayer de les faire car j'ai très envie de les "MANger"! Le problème, c'est que je ne prévois jamais ce que je vais préparer pour nos repas, je choisis le menu quand j'arrive dans la cuisine en suivant mes envies du jour, alors on verra bien...
jeudi 4 octobre 2007
Un petit geste pour la "Chaîne Rose"...
La "Chaîne Rose" a été créée pour soutenir les femmes atteintes du cancer du sein. La massive participation des recettes roses des blogeurs à permis le clic de solidarité qui consiste à cliquer sur le liens de la "Chaîne Rose" avec 1 téléchargement du livre de recette = 1 euro en don.
Alors à vous de cliquer...
mercredi 3 octobre 2007
Pizza aux fromages pour changer un peu...
Les pizzas commencent à prendre une place de plus en plus importante dans ma cuisine. Zhom et moi aimons les faire, c'est rapide, simple et c'est surtout super sympa à manger devant la télé.
Elles ne sont jamais identiques, mais certains ingrédients reviennent régulièrement car indispensables pour nous : le coulis de tomate, l'oignon et le gruyère.
On à partir du moment où l'on décide de faire un pizza, on laisse aller notre imagination et ça donne...
Pizza aux fromages et lardons :
- 1 pâte à pizza
- 1 brique de coulis de tomate de 200 ml
- 1/2 oignon
- une boule de mozzarella
- 1/2 bûche de chèvre
- 2 grandes tranches de gouda
- 1 paquet de lardons fumés de 200 g
- gruyère
Préchauffer le four à 210°C (Th 7).
Cuire les lardons. Couper l'oignon en rondelles. Réserver.
Dérouler la pâte à pizza sur une plaque allant au four. La recouvrir de coulis de tomate, de lardons, d'oignon et d'un peu de gruyère.
Couper la bûche de chèvre et la mozzarella en tranches de moins d'un demi centimètre d'épaisseur. Couper les tranches de gouda en lamelles.
Déposer les fromages sur la pizza et la placer au four pour une vingtaine de minutes.
Servir dès la sortie du four.
Et alors...
Vous ne pouvez pas voir ma tête à ce moment précis où j'écris, mais tout ce que je peux vous dire c'est que j'ai un grand sourire! J'adore les pizzas, si si vraiment, et j'aime surout le moment où Zhom et moi la mangeons sur le canapé devant la télé...
lundi 1 octobre 2007
Une bonne soupe pour contrer la baisse des températures...
Le froid commence petit à petit son long chemin périlleux vers l'hiver. J'avais hâte de cette baisse des températures pour pouvoir manger de bons gros gratins, de grands bols de soupes et tous ces plats caloriques qu'on apprécie tant en cette saison.
Mais je ne pensais que l'air piquant allait arriver aussi vite, ce qui me fait déjà regretter notre semblant d'été. Il faut voir le bon côté des choses, si l'hiver est froid et long on va pouvoir faire une vraie cuisine de saison, ce qui n'a pas vraiment été possible cet été.
Alors je commence tout doucement cette ascension vers cette nouvelle saison avec une petite soupe aux légumes...
Soupe de légumes : (4 pers.)
- 800 g de pommes de terre
- 600 g de tomates
- 400 g de carottes
- ½ oignon
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 c. à c. de sel de céleri
- 2 litres d'eau
- crème fraîche épaisse
Laver, essuyer, éplucher et couper les pommes de terre, l'oignon et les carottes en petits morceaux.
Inciser le dessus des tomates, les plonger quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante. Les peler puis les couper en quatre.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans une grande marmite, puis faire cuire le tout sur feu moyen et à couvert pendant 1 heure.
Mixer la soupe et la servir chaude avec un peu de crème fraîche épaisse.
Et alors...
Très appréciable cette première soupe. En fait, je crois que je ne regrette pas notre été car je sens que je vais me faire plaisir dans ma cuisine. J'ai déjà pleins d'idées recettes et d'envies divers...
