vendredi 28 septembre 2007
Petits sablés à la crème de noisette...
Dans le cadre du partenariat entre le site Gourmeticône et mon blog, j'ai reçu un tube de crème de noisette qui avait comme objectif premier de finir dans la bouche de mon petit frère (C.).
Enfin c'est ce que je lui ai laissé entendre, à condition qu'il me laisse faire quelques sablés avec. Tout l'été il n'a pas cessé de me demander quand j'allais me décider à les faire et ce n'est que cette semaine que je me suis lancée. Mais c'était trop tard pour lui, car maintenant il est en Normandie, et oui deux mois de vacances dans le sud c'est déjà pas mal non?
Bref, c'est peut-être pas plus mal comme ça car je n'aurais pas à me battre avec lui car ce qu'il ne savait pas c'est que je le voulais pas faire que des sablés...
Petits sablés à la crème de noisette : (30 sablés)
- 75 g de beurre
- 40 g de sucre cassonade
- 1 oeuf
- 190 g de farine
- 20 g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 4 c. à s. de crème de noisette
Dans un grand bol, blanchir le beurre mou avec le sucre, ajouter l'oeuf, le sucre vanillé et le sel, bien mélanger, ouis mettre la crème de noisette.
Incorporer la farine, et ajouter la poudre d'amande. Mettre la pâte 20 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Fariner le plan de travail, abaisser la pâte et former les sablés.
Poser les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournée 10 à 15 min.
A leur sortie du four les poser sur une grille afin qu'ils refroidissent.
A manger de suite ou à conserver dans un belle boîte en fer.
Et alors...
Pas si mal que ça, c'est un peu bourratif mais très bon. Le top c'était au moment du goûté avec une bonne tasse de thé.
Désolée petit frère d'avoir été aussi longue, mais tu me connais je suis comme ça. Allez sans rancunes...
Pour ce procurer ce tube de pâte à tartiner à la noisette, c'est par ici :
mercredi 26 septembre 2007
Et une tartine pour "Monsieur" une...
La Tavola da Pépé est un petit bar-tapas sur Montpellier, où mon homme (G.) et moi aimons passer de temps à autres pour ce changer les idées. Pépé nous propose de belles planches de charcuteries, des tapas et de grandes tartines préparées avec les produits de saison.
Ces tartines sont si bonnes que G. m'a demandé si c'était possible d'en faire quelques unes à la maison. Il m'a aussi donné l'idée de faire une rubrique "tartines", mais je lui ai répondu que c'était déjà fait avec la super collection de Clea "Clea cuisine".
Alors pour le consoler, car il avait eu une bonne idée même si elle est arrivée tard, je lui ai préparé ce dont il avait envie...
Tartines de chèvre au jambon cru :
- Bûche de chèvre
- Jambon cru
- Coulis de tomate
- Pain
- Herbes de Provence
Préchauffer le four à 270°C (Th 9) en position grill.
Couper des tranches de pain et les recouvrir de coulis de tomate.
Poser sur les tartines une tranche de jambon cru et quelques rondelles de fromage de chèvre.
Les saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence et les enfourner quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
A servir de suite.
Et Alors...
J'avoue que c'est assez agréable de ne faire son dîner qu'avec des tartines. Pour les faire, j'ai pris du pain au sésame et au lin, fait à la MAP, ce qui était parfait car les graines cuites ont apporté un petit goût assez plaisant. Pour avoir de plus grosses tartines, je pense qu'il faut les faire avec une grande miche de pain.
Après à vous de voir selon vos envies, car comme je ne cesserais de le dire, on ne se fait plaisir qu'en suivant ces envies...
La Tavola da Pépé
8, Rue de l'Université
34000 Montpellier
Tel : +33(0)467021925
lundi 24 septembre 2007
Purée à l'ancienne...
Parfois il m'arrive de penser aux bons moments passais dans mon enfance. Ceux qui reviennent le plus sont les mercredi car c'était le jour où j'allais m'amuser chez mes grands-parents.
Mon grand-père était un très bon cuisinier mais uniquement le week-end, c'est donc ma grand-mère qui se chargeait de gaver sa petite fille. Oui j'ai bien dit "GAVER", j'avais toujours de quoi manger, et à tout heure de la journée! Quand je repense à ces mercredi, je ne peux oublier le moment où ma mémé me préparait mon déjeuné.
Au menu il y avait souvent de la bonne purée faite au moulin à légumes, ce qui est inoubliable, autant pour la préparation, car j'adorais la regarder cuisiner, que pour le goût.
Enfin bref, tout ça pour dire que cet été mon père m'a donné un copie conforme de ce moulin à légume avec lequel j'ai pu revivre ces merveilleux moment...
Purée de pommes de terre et aux carottes : (4 pers.)
- 1 kg de pommes de terre à purée
- 200 g de carottes
- 1 c. à c. de noix de muscade râpée
- 100 ml de lait demi-écrémé
Nettoyer les pommes de terre et les carottes. Les éplucher puis les couper en morceaux avant de les placer dans une bassine d'eau.
Mettre les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole d'eau froide salé. Allumer le gaz et laisser cuire le tout 25 min. Après la cuisson, ne pas égoutter les légumes car l'eau servira pour préparer la purée.
Réduire en purée les carottes et les pommes de terre.
Ajouter le lait ainsi que la noix de muscade, et si la purée est trop "compact" l'assouplir avec un peu d'eau de cuisson.
Il ne reste plus qu'à fermer les yeux et s'imaginer dans la cuisine de mémé.
Et alors...
C'était presque pareil, sauf que là c'était pas un mercredi mais un dimanche. Mes purées maison sont toujours différents, tout dépend de mon envie du moment. Je remplace souvent le lait par un peu de crème fraîche, il m'arrive aussi d'ajouter du jaune d'oeuf et parfois un peu de gruyère râpé.
Quand je serais grande, mes petits enfants ne mangeront que de la bonne purée de mémé...
mercredi 19 septembre 2007
Amateur de chocolat Valrhona...
Vendredi 21 s'ouvre une vente exceptionnelle des merveilleux chocolat Valrhona.
Cette vente aura lieu sur le site Vente-privée.com dés 7h.
Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore ce site, Vente-privée.com propose des ventes occasionnelles de produits divers (alimentaire, vêtements, jouets...) à prix très réduits.
Pour avoir accès à ce site il faut être parrainé. Si vous voulez, je peux vous parrainer. Il suffit de clic ici.
Pour information, je recevrai un bon d'achat pour chaque premier achat sur le site de mes filleuls et non par nouvelles inscriptions (je tiens à le préciser pour ne pas avoir de commentaires désagréables comme ça a été le cas l'année dernière).
Je sais qu'il y a déjà beaucoup de blogeurs inscris, alors je vous donne tous rendez-vous vendredi...
lundi 17 septembre 2007
Vous avez aimé...
Ces derniers mois j'ai remarqué que les commentaires postés et les e-mails reçus de "non-blogeurs" étaient de plus en plus fréquents. Suite à ça, j'ai eu l'occasion à plusieurs reprises d'échanger des e-mails avec quelques lecteurs à propos des recettes qu'ils avaient testés et approuvés!
J'ai donc décidé de faire une nouvelle rubrique "Vous avez aimé..." où je reviendrai sur des recettes qui ont attiré l'intention, et j'en profiterai pour leur faire un petit clin d'oeil.
Graziella a aimé... mon gâteau à la noix de coco et son coeur de chocolat, sauf qu'elle n'a pas fait de coeur au chocolat, car son "mari ne veut même pas que je le fourre avec le choco, il l'a trouvé très bien comme ça" et "moi ça me convient car il y aura moins de calories!". Elle a aimé : "c'est un délice au palais!", et vous donne même un conseil "il est meilleur de lendemain".
Elle n'a pas trouvé son gâteau (photo de droite) identique au mien (photo ici): "je n'ai pas eu la même texture, il est un peu plus compact". Mais moi je le trouve très bien ce gâteau, c'est juste que ma photo est prise de plus près donc il semble plus aéré.
Merci à Graziella...
Barbinon à aimé : http://celiael.canalblog.com/archives/2007/09/29/index.html
mercredi 12 septembre 2007
Compotée de nectarines...
En ce moment mes envies tendent plutôt vers le sucré, donc ne vous étonnez pas de ne trouver que des desserts ou autres petites gourmandises sur mon blog cette semaine.
Après avoir découvert le blog de François "Pains, brioches et confitures..." principalement basé sur les machines à pain, j'ai eu envie de me faire une compotée de fruits.
Compotée de nectarines à la machine à pain :
- 2 belles nectarines blanches
- 2 belles nectarines jaunes
- 150 ml d'eau
- 30 g de confisuc
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Laver les nectarines. Au dessus d'un grand bol, peler les nectarines et couper les en morceaux.
Mettre le jus de découpe dans la machine à pain, ajouter les morceaux de nectarines, le confisuc, l'eau et la noix de muscade.
Choisir le programme "confiture" de votre machine et lancer la cuisson.
Quand la compotée est prête, la verser dans un pot en verre stérilisé.
A réserver au frais jusqu'à dégustation.
Et alors...
Le pot nous a fait plus de deux semaines, donc je pense que, non ouvert, la compotée peut se garder un peu plus longtemps. Je n'ai pas senti la noix de muscade et c'est peut-être pas plus mal car je ne suis toujours pas convaincue, même si sur le moment je n'ai pas hésité une seconde pour en mettre un peu lors de la cuisson. Et vous, vous utilisez de la noix de muscade dans vos desserts...
mardi 11 septembre 2007
La panacotta est de retour dans ma cuisine...
Aujourd'hui on peut dire que les vacances sont finies! Il faut se remettre petit à petit à nos occupations quotidiennes, qui, pour ma part, consistent à multiplier les recherches d'emploi, à ranger mes "objets d'été" mais pas tout car dans le sud il fait encore très beau, et enfin à mettre à jour mon blog régulièrement.
Les deux premières points sont déjà fait, il ne me reste plus que le dernier et c'est ce que je suis en train de faire à l'instant en vous proposant un dessert assez simple et rapide (enfin juste pour la préparation).
Panacotta aux fruits rouges : (5 verrines)
- 400 ml de crème liquide
- 100 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de sucre cassonade
- 2 feuilles de gélatines
- fruits rouges congelés (mélange de fruits rouges Picard)
- coulis de fruits rouges
Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le lait, le sucre ainsi que les feuilles de gélatine et porter à ébullition.
Aux premiers bouillons retirer du feu et répartir la crème dans 5 petits verres.
Laisser refroidir et placer au frais au moins 4 heures.
Au moment de servir, déposer quelques fruits rouges encore congelés sur le panacotta, puis recouvrir de coulis de fruits rouges.
A engloutir de suite.
Et alors...
A vous de me le dire! En fait j'ai trouvé qu'avec des fruits encore congelés c'était pas top, alors j'en ai mangé un autre avec des fruits rouges décongelés. A ma grande surprise j'ai trouvé ça bon, mais moins "marrant" en bouche.
Alors à vous de choisir et si vous être aussi gourmand(e) que moi, vous pouvez tester les deux en même temps...
