lundi 24 septembre 2007
Purée à l'ancienne...
Parfois il m'arrive de penser aux bons moments passais dans mon enfance. Ceux qui reviennent le plus sont les mercredi car c'était le jour où j'allais m'amuser chez mes grands-parents.
Mon grand-père était un très bon cuisinier mais uniquement le week-end, c'est donc ma grand-mère qui se chargeait de gaver sa petite fille. Oui j'ai bien dit "GAVER", j'avais toujours de quoi manger, et à tout heure de la journée! Quand je repense à ces mercredi, je ne peux oublier le moment où ma mémé me préparait mon déjeuné.
Au menu il y avait souvent de la bonne purée faite au moulin à légumes, ce qui est inoubliable, autant pour la préparation, car j'adorais la regarder cuisiner, que pour le goût.
Enfin bref, tout ça pour dire que cet été mon père m'a donné un copie conforme de ce moulin à légume avec lequel j'ai pu revivre ces merveilleux moment...
Purée de pommes de terre et aux carottes : (4 pers.)
- 1 kg de pommes de terre à purée
- 200 g de carottes
- 1 c. à c. de noix de muscade râpée
- 100 ml de lait demi-écrémé
Nettoyer les pommes de terre et les carottes. Les éplucher puis les couper en morceaux avant de les placer dans une bassine d'eau.
Mettre les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole d'eau froide salé. Allumer le gaz et laisser cuire le tout 25 min. Après la cuisson, ne pas égoutter les légumes car l'eau servira pour préparer la purée.
Réduire en purée les carottes et les pommes de terre.
Ajouter le lait ainsi que la noix de muscade, et si la purée est trop "compact" l'assouplir avec un peu d'eau de cuisson.
Il ne reste plus qu'à fermer les yeux et s'imaginer dans la cuisine de mémé.
Et alors...
C'était presque pareil, sauf que là c'était pas un mercredi mais un dimanche. Mes purées maison sont toujours différents, tout dépend de mon envie du moment. Je remplace souvent le lait par un peu de crème fraîche, il m'arrive aussi d'ajouter du jaune d'oeuf et parfois un peu de gruyère râpé.
Quand je serais grande, mes petits enfants ne mangeront que de la bonne purée de mémé...
Commentaires
La purée maison il n'y a rien de meilleur ! J'ai loupé un jour un chouette moulin comme celui-ci sur une brocante, que je regrette !!! Je pense fortement à m'équiper depuis ;-)
La photo donne tres envie d'en manger! Autant je ne suis pas trop puree de pommes de terre seule que la puree carottes pommes de terre, j'adore!
j'adore ces recettes qui sont associées a quelqu'un quelque chose ou à un bon moment du passé...c'est aussi ca la cuisine ! biz
Que de bonheur quand je vois ta recette ! :)
Les purées Maison sont les meilleurs et la tienne est très appétissante.
Bisous et bonne soirée, Doria
J'en fais souvent et les enfants adorent!!!!
Rien de tel que la purée-maison. La purée en sachets, c'est vraiment mon cauchemard!
Pour moi, la purée maison, c'est être perchée sur la pointe des pieds pour voir les filaments sortir du moulin à légumes... avant de tremper mon doigt dans le plat pour le lécher avec bonheur...
Ah les souvenirs d'enfance....!
aah le moulin à légumes, il n'y a que ça de vrai pour faire de la bonne purée!
C'est tellement meilleur la purée quand elle est faite maison et si en plus ça te rappelle des bons souvenirs, c'est merveilleux !
Elle me plait beaucoup ta purée et je pense que tout le secret de cette merveilleuse purée réside dans l'utilisation du presse-purée ...
Rien de tel que la purée maison et si en plus elle est dégustée avec des souvenirs plein la tête alors là...
HHUMMM
kikoo,
Vraiment trop top les purée maisons, j'en fais souvent, car moi aussi j'ai la hantise des purées en sachets (une fois j'en ai même raté une !! faut l'faire!)
pour varier, je conseille la purée de pomme de terre vitelotte elle est bleue et du coup cela fait une jolie purée bleu violette, avec un oeuf sur le plat cela fait un joli panel de couleur dans l'assiette!
c'est génial.
Moi aussi je suis a la recherche des saveurs de la "cuisine de mémé" ... j'ai recement retrouvé le gout des "oeufs au lait" ... hhuuummm !
@+
bizz
Ca à l'air délicieux,je vais aller en faire l'expérience tout à l'heure, merci pour cette recette !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=106340&pid=6315349
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
