vendredi 25 mai 2007
Minis brochettes de poulet aux graines de sésame...
Pour accompagner mes galettes de pommes de terre aux courgettes, je nous ai fait de bonnes minis brochettes de poulet. N'ayant pas de grands pics en bois, j'ai utilisé des "cure dents" et c'était plutôt marrant (surtout quand il fallait planter deux morceaux de poulet sur chaque pics, c'était très folklo!).
N'ayant plus de sirop d'érable pour faire ma marinade, j'ai improvisée avec ce que j'avais sous la main...
Minis brochettes de poulet aux graines de sésame : (2 pers.)
- 2 beaux blancs de poulet
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- graines de sésame
Couper les blancs de poulet en petits dés. Les mettre dans la marinade 30 min.
Dresser deux morceaux de poulet par petits pics. Les saupoudrer avec un peu de graines de sésame
Cuire les brochettes et ajouter la marinade pour les faire caraméliser.
Servir de suite.
Et alors...
Sympa comme tout ces minis brochettes. Elles sont idéales pour un apéro entre amis avec de bons cocktails!
Je ne vais pas pouvoir répondre à vos commentaires car à l'heure où ce message est publié, je suis sur la route. On part tout le week-end dans la maison de campagne d'un ami près de Nîmes, où il y aura une grande piscine pour nous rafraîchir...
mercredi 23 mai 2007
Galettes de pommes de terre aux courgettes façon Elvira...
Quand j'ai été faire mon petit tour dominicale sur la blogosphère, je suis tombée sur une recette de galettes de pommes de terre chez Elvira de "Tasca da Elvira" qui m'a attirée tout de suite.
J'avais tous les ingrédients dans mon frigo, mais comme à mon habitude je n'ai pas résisté et j'ai légèrement changé la recette...
Galettes de pommes de terre aux courgettes : (4 galettes)
- 350 g de pommes de terre
- ½ courgette
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 oeuf
- 1 c. à s. de persil ciselé
Éplucher les pommes de terres et les râper. Les presser dans un torchon.
Couper la courgette en petits dés, émincer l'ail et l'oignon finement.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter sel et poivre. Former des galettes en les pressant bien.
Cuire les galettes 5 min de chaque côté.
Servir avec une sauce de votre choix.
Et alors...
C'était la première fois que je faisais, même mangeais, des galettes de pommes de terre est j'ai trouvé ça pas mal du tout. Pour moi c'était un peu fade, c'est sûrement pour ça qu'il y a du parmesan dans la recette de base d'Elvira. Donc je vous conseille d'aller voir sa recette ici, elle est à coup sûre meilleur que la mienne...
lundi 21 mai 2007
Filet de colin au lait de coco...
Dans un de mes derniers messages, je vous disais que mon homme était parti quelques jours dans les Alpes et que j'allais en profiter pour me faire des petits plats qu'il n'aimait pas.
Suite à ça, Claude-Olivier m'a laissé ce message : "Et bien profites-en pour te faire aussi un curry thaï au lait de coco!!!". Sur le coup je me suis dit que c'était une très bonne idée mais que je n'avais aucunes recettes sous la main, alors ni une ni deux je lui envoie un message pour qu'il me donne une de ces recettes.
Qu'il est charmant ce Claude, toujours là pour aider son prochain, car il m'a répondu dans l'heure en me donnant deux recettes (ici et là), et en ajoutant sa touche perso : les vins pouvant accompagner tout ça.
Sauf que dans l'après-midi je suis tombée sur le blog d'Annellénor "Passion... Gourmandise" et que j'y ai vu une autre recette.
Gros dilemme, laquelle choisir?! Etant donné qu'il me restait encore du poisson et qu'il fallait bien que je le mange avant le retour de l'homme, je me suis inspirée de la recette d'Annellénor...
Filet de colin au lait de coco : (1 pers.)
- 1 filet de colin
- 1 c. à s. de jus de citron (jaune)
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite tomate
- ½ c. à c. de gingembre
- ½ c. à c. de piment doux en poudre
- quelques goûtes de Tabasco
- 200 ml de lait de coco
- graines de sésames
Pendant ce temps, couper la tomate en dés et émincer finement l'oignon et l'ail.
Faire blondir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomates, le piment doux, la Tabasco et le gingembre. Laisser cuire 2 à 3 min en remuant.
Ajouter le lait de coco. Laisser mijoter 10 min. Mettre le poisson et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Servir saupoudré de quelques graines de sésames et de pomme de terre vapeur.
Et alors...
Merci à Claude-Olivier de m'avoir donné cette super bonne idée et à Annellénor pour sa recette (l'originale est ici). Je me suis vraiment régalée, un plat baignant dans du lait de coco c'est le rêve!
Je suis obligée dans refaire et cette fois je testerai une des recettes de Claude-Olivier...
jeudi 17 mai 2007
Tartelette de poivrons au camembert...
Dans mon dernier message je vous ai parlé de mon association un peu douteuse entre le camembert et le poivron. Je vous avoue que j'ai un peu hésité avant de la manger, car même si j'adore le camembert (ma racine Normande), je n'ai pas été très attirée par son aspect fondu et bien gras après cuisson...
Tartelette de poivrons rouge au camembert : (1 part)
- 1 pâte brisée
- ½ poivron rouge
- ¼ de camembert en fin de vie
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Garnir le moule à tartelette de pâte. La piquer de quelques coup de fourchettes. Précuire la pâte au four pendant 10 min.
Couper le ½ poivron en trois lamelles. Les mettre sous
le grill, peau sur le dessus, jusqu'à ce que la peau soit grillée. Les
sortir du four et retirer la peau.
Couper les lamelles en dés. Les faire revenir dans une c. à s. d'huile d'olive et sur feu doux pendant 20 minutes. Ajouter le camembert coupé en dès. Laisser le fromage fondre.
Verser la préparation dans le moule. Enfourner environ 20 min.
Et alors...
Quelle surprise! J'ai adoré mais comme l'homme est de retour, je crois bien que je ne suis pas prête d'en remanger. Quoique si il en mange une bouchée, je suis sûre qu'il y reviendra, même si à première vue ça ne lui fait pas du tout envie...
mardi 15 mai 2007
Filet de colin aux épices & sa couverture de poivrons...
Oui je sais, le titre de ma recette fait un peu "menu de restaurant" mais j'avais envie de me la péter un peu! Depuis ce week-end j'expérimente quelques recettes sans avoir peur des critiques de mon homme. Je m'explique, il est parti quelques jours dans les Alpes donc je peux cuisiner ce dont j'ai envie sans avoir de remarques du genre "encore de la noix de coco" ou "non, pas des poivrons".
Contrairement à ce que je pensais, j'ai laissé mon lait de coco dans mes placards, oui moi aussi ça m'étonne. J'ai donc testé pas mal de choses à base de poivrons, mais j'ai ne pas été très brillante, sauf pour le poison que je me suis préparée hier soir...
Filet de colin au poivron : (1 pers.)
- 1 filet de colin
- ½ poivron rouge
- 1 cube de boullon de volaille
- gingembre
- curry
- huile d'olive
Couper le ½ poivron en trois lamelles. Les mettre sous le grill, peau sur le dessus, jusqu'à ce que la peau soit grillée. Les sortir du four et retirer la peau.
Couper les lamelles en dés. Les faire revenir dans une c. à s. d'huile d'olive et sur feu doux pendant 20 minutes. Reserver.
Cuire le poison dans un bouillon de volaille. L'égouter légèrement. Le dresser dans l'assiette en le saupoudrant d'un peu de gigembre et d'un peu plus de curry. Recouvrir le poisson des dés de poivron réchauffé.
Servir le poisson accompagné de riz blanc.
Et alors...
Pas mal comme mariage, mais ce que j'ai le plus apprécié, c'est le petit goût de gingembre qui accompagne à merveille le poisson. Avec l'autre moitié de poivron j'ai fait une tartelette au camembert, oui c'est un peu osé comme association, c'est pour ça que je ne vais la goûter que ce midi. Je suis persuadée que ça ne va pas être merveilleux, de toute façon je vous tiens au courant...
jeudi 10 mai 2007
Sauté de poulet au gingembre...
Il y a quelques mois, j'ai re-découvert le magasine "Cuisine et Vins de France" où j'ai pu trouver de très bonnes idées. Leur site internet, qui est très agréable et complet, peut nous dépanner, si Claude-Olivier n'ai pas disponible, pour nous conseiller un vin pour telle ou telle recette.
Tout ça pour en venir à ma recette du jour que m'a inspirée la lecture du N°115 de "Cuisine et Vins de France"...
Sauté de poulet au gingembre : (2 pers.)
- 2 blancs de poulet
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 1 c. à s. de sauce soja
- huile d'olive
- coriandre
- Tabasco
Couper le poulet en petits dés. Émincer finement l'oignon et l'ail.
Faire chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans un wok. Y mettre le poulet à dorer. Réserver.
Faire chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans le wok. Y faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter la sauce soja, le gingembre, le poulet et 2 à 3 gouttes de Tabasco. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
Servir le sauté de poulet au gingembre parsemé de coriandre ciselé et accompagné de riz thaï.
Et alors...
Ce plat était très bon, mais il manquait un peu de légumes à mon goût. J'ai utilisé le riz Thaï Primeur, vous savez celui de Taureau Ailé dont on à beaucoup entendu parlé ces dernières semaines, il est légèrement parfumé (mais un peu trop tendre) et a accompagné à merveille ce sauté de poulet.
Je retourne feuilleter mon magasine pour voir si j'y trouve de l'inspiration pour mon déjeuné...
mardi 8 mai 2007
Je suis encore vivante...
Au début je ne devais être absente qu'une semaine, puis revenir vous faire un petit coucou pour vous dire que je repartais quelques jours. Mais les choses se sont déroulées tellement vite que je n'en ai pas eu le temps.
Après la petite semaine de vacances passée à bien manger et boire avec la famille de mon homme, on a cherché notre chat partout (il est parti le 17 avril et à ce jour il n'est toujours pas rentré) avant de prendre la direction de la Normandie pour un événement que je ne suis pas prête d'oublier...
Ma petite soeur s'est mariée le 28 avril !
Et là aussi nous avons encore bien mangé et n'avons pas vu le temps passer, trop de choses à préparer avant le jour J et surtout beaucoup de choses à ranger après! On a tout de même eu le temps de souhaiter la bienvenue à une petite nouvelle dans la famille...
La petite Selma née le 17 avril à 14h44.
Dès me retour à Monpellier (le 30 avril) je me suis reposée et j'y ai pris goût! Donc voilà pour les nouvelles, maintenant il ne me reste plus qu'à retourner dans ma cuisine et recommencer à manger normalement, car avec ces trois semaines d'excès j'ai vraiment besoin de manger "équilibré"...
