La noix de coco est de retour dans ma cuisine...
Vous n'y croyez pas, et bien moi non plus! Je n'ai pas utilisé da noix de coco dans mes recettes depuis... depuis un bon moment. J'ai donc profité de la visite de Nelly (chez qui j'avais mangé ça) pour faire des muffins, dont quelques uns à base de noix de coco.
Pendant que j'y pense, je voudrais vous parler des deux blogs de Nelly, qui vous ferons voyager : "Carnet de route au Vietnam" et "Nelly dans son monde".
Muffins choco-coco : (7 Muffins)
- 130 g de farine
- 70 g de sucre
- ½ sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 30 g de noix de coco râpée
- 100 g de chocolat pâtissier
- 1 oeuf
- 8 cl de lait
- 3 cl d'huile
1°/ Mixer le chocolat jusqu'à obtenir de petites pépites (accompagnés de "poussière" de chocolat).
2°/ Mélanger les ingrédients "secs" d'un côté et les "humides" de l'autre.
3°/ Réunir les deux sans trop mélanger.
4°/ Verser la préparation dans les moules à muffins et les cuire 25 min à 180°C (th 6).
Et alors...
Pas mauvais ces muffins, mais ils avaient trop de "mini" pépites de chocolat à mon goût. En fait ils étaient bon mais moins que ceux aux "Dain" (recettes à venir) que j'ai beaucoup aimé...